Ragi Tempe Berkualitas

Tempe adalah makanan berfermentasi khas Indonesia. Tempe dibuat dari kedelai yang diberi ragi dan disimpan selama kira-kira 2 hari. Tempe siap dimasak.
Tempe berpotensi untuk digunakan melawan radikal bebas, sehingga dapat menghambat proses penuaan dan mencegah terjadinya penyakit degeneratif (aterosklerosis, jantung koroner, diabetes melitus, kanker, dan lain-lain). Selain itu tempe juga mengandung zat antibakteri penyebab diare, penurun kolesterol darah, pencegah penyakit jantung, hipertensi, dan lain-lain.
Komposisi gizi tempe baik kadar protein, lemak, dan karbohidratnya tidak banyak berubah dibandingkan dengan kedelai. Namun, karena adanya enzim pencernaan yang dihasilkan oleh kapang tempe, maka protein, lemak, dan karbohidrat pada tempe menjadi lebih mudah dicerna di dalam tubuh dibandingkan yang terdapat dalam kedelai. Oleh karena itu, tempe sangat baik untuk diberikan kepada segala kelompok umur (dari bayi hingga lansia), sehingga bisa disebut sebagai makanan semua umur.
Dibandingkan dengan kedelai, terjadi beberapa hal yang menguntungkan pada tempe. Secara kimiawi hal ini bisa dilihat dari meningkatnya kadar padatan terlarut, nitrogen terlarut, asam amino bebas, asam lemak bebas, nilai cerna, nilai efisiensi protein, serta skor proteinnya.
Beberapa penelitian menunjukkan bahwa zat gizi tempe lebih mudah dicerna, diserap, dan dimanfaatkan tubuh dibandingkan dengan yang ada dalam kedelai. Ini telah dibuktikan pada bayi dan anak balita penderita gizi buruk dan diare kronis.
Dengan pemberian tempe, pertumbuhan berat badan penderita gizi buruk akan meningkat dan diare menjadi sembuh dalam waktu singkat. Pengolahan kedelai menjadi tempe akan menurunkan kadar raffinosa dan stakiosa, yaitu suatu senyawa penyebab timbulnya gejala flatulensi (kembung perut).
Mutu gizi tempe yang tinggi memungkinkan penambahan tempe untuk meningkatkan mutu serealia dan umbi-umbian. Hidangan makanan sehari-hari yang terdiri dari nasi, jagung, atau tiwul akan meningkat mutu gizinya bila ditambah tempe.
Sepotong tempe goreng (50 gram) sudah cukup untuk meningkatkan mutu gizi 200 g nasi. Bahan makanan campuran beras-tempe, jagung-tempe, gaplek-tempe, dalam perbandingan 7:3, sudah cukup baik untuk diberikan kepada anak balita.

Asam Lemak
Selama proses fermentasi tempe, terdapat tendensi adanya peningkatan derajat ketidakjenuhan terhadap lemak. Dengan demikian, asam lemak tidak jenuh majemuk (polyunsaturated fatty acids, PUFA) meningkat jumlahnya.
Dalam proses itu asam palmitat dan asam linoleat sedikit mengalami penurunan, sedangkan kenaikan terjadi pada asam oleat dan linolenat (asam linolenat tidak terdapat pada kedelai). Asam lemak tidak jenuh mempunyai efek penurunan terhadap kandungan kolesterol serum, sehingga dapat menetralkan efek negatif sterol di dalam tubuh.

Vitamin
Dua kelompok vitamin terdapat pada tempe, yaitu larut air (vitamin B kompleks) dan larut lemak (vitamin A, D, E, dan K). Tempe merupakan sumber vitamin B yang sangat potensial. Jenis vitamin yang terkandung dalam tempe antara lain vitamin B1 (tiamin), B2 (riboflavin), asam pantotenat, asam nikotinat (niasin), vitamin B6 (piridoksin), dan B12 (sianokobalamin).
Vitamin B12 umumnya terdapat pada produk-produk hewani dan tidak dijumpai pada makanan nabati (sayuran, buah-buahan, dan biji-bijian), namun tempe mengandung vitamin B12 sehingga tempe menjadi satu-satunya sumber vitamin yang potensial dari bahan pangan nabati. Kenaikan kadar vitamin B12 paling mencolok pada pembuatan tempe; vitamin B12 aktivitasnya meningkat sampai 33 kali selama fermentasi dari kedelai, riboflavin naik sekitar 8-47 kali, piridoksin 4-14 kali, niasin 2-5 kali, biotin 2-3 kali, asam folat 4-5 kali, dan asam pantotenat 2 kali lipat. Vitamin ini tidak diproduksi oleh kapang tempe, tetapi oleh bakteri kontaminan seperti Klebsiella pneumoniae dan Citrobacter freundii.
Kadar vitamin B12 dalam tempe berkisar antara 1,5 sampai 6,3 mikrogram per 100 gram tempe kering. Jumlah ini telah dapat mencukupi kebutuhan vitamin B12 seseorang per hari. Dengan adanya vitamin B12 pada tempe, para vegetarian tidak perlu merasa khawatir akan kekurangan vitamin B12, sepanjang mereka melibatkan tempe dalam menu hariannya.

Mineral
Tempe mengandung mineral makro dan mikro dalam jumlah yang cukup. Jumlah mineral besi, tembaga, dan zink berturut-turut adalah 9,39; 2,87; dan 8,05 mg setiap 100 g tempe.
Kapang tempe dapat menghasilkan enzim fitase yang akan menguraikan asam fitat (yang mengikat beberapa mineral) menjadi fosfor dan inositol. Dengan terurainya asam fitat, mineral-mineral tertentu (seperti besi, kalsium, magnesium, dan zink) menjadi lebih tersedia untuk dimanfaatkan tubuh.

Antioksidan
Di dalam tempe juga ditemukan suatu zat antioksidan dalam bentuk isoflavon. Seperti halnya vitamin C, E, dan karotenoid, isoflavon juga merupakan antioksidan yang sangat dibutuhkan tubuh untuk menghentikan reaksi pembentukan radikal bebas.
Dalam kedelai terdapat tiga jenis isoflavon, yaitu daidzein, glisitein, dan genistein. Pada tempe, di samping ketiga jenis isoflavon tersebut juga terdapat antioksidan faktor II (6,7,4-trihidroksi isoflavon) yang mempunyai sifat antioksidan paling kuat dibandingkan dengan isoflavon dalam kedelai. Antioksidan ini disintesis pada saat terjadinya proses fermentasi kedelai menjadi tempe oleh bakteri Micrococcus luteus dan Coreyne bacterium.
Penuaan (aging) dapat dihambat bila dalam makanan yang dikonsumsi sehari-hari mengandung antioksidan yang cukup. Karena tempe merupakan sumber antioksidan yang baik, konsumsinya dalam jumlah cukup secara teratur dapat mencegah terjadinya proses penuaan dini.
Penelitian yang dilakukan di Universitas North Carolina, Amerika Serikat, menemukan bahwa genestein dan fitoestrogen yang terdapat pada tempe ternyata dapat mencegah kanker prostat dan payudara.

Kualitas tempe sangat dipengaruhi oleh ragi yang dipakai. Jika ragi yang dipakai adalah ragi yang berkualitas baik, maka tempe yang dihasilkan juga akan baik bagi kesehatan kita.
Kami memproduksi ragi tempe dengan kualitas terbaik, tempe dapat cepat selesai dalam waktu 36 jam sejak pemberian ragi dan tempe yang dihasilkan wangi.
Khusus di Indonesia kami menyediakan ragi tempe dalam berbagai ukuran dan harga.
Tersedia dalam ukuran 100 gram harga Rp.50000, ukuran 250 gram harga Rp.125000, ukuran 500 gram harga Rp.250000, ukuran 1 kilogram harga Rp.500000.
Bagi peminat dapat menghubungi lewat SMS ke +6281252346840,
Email : FermentedSoybeanTempe@Gmail.com

Quality yeast Fermented Soybean- Tempeh

Tempeh is a fermented food typical of Indonesia. Tempeh is made from soybeans fed yeast and stored for about 2 days. Tempe ready to be cooked.
Tempe has the potential to be used against free radicals, which can slow aging and prevent degenerative diseases (atherosclerosis, coronary heart disease, diabetes mellitus, cancer, etc.). In addition Tempe also contain antibacterial substances that cause diarrhea, lowering of blood cholesterol, preventing heart disease, hypertension, and others.
Nutrient composition of tempe both levels of protein, fat, and carbohydrate did not change much compared to soybean. However, because of the digestive enzymes produced by fungi tempeh, proteins, fats, and carbohydrates in Tempe to be more easily digested in the body than that found in soybeans. Therefore, tempeh is very good to be given to all age groups (from infants to the elderly), so it could be called the food of all ages.
Compared to soy, there are some things that benefit in Tempe. Chemically it can be seen from the increased levels of dissolved solids, dissolved nitrogen, free amino acids, free fatty acids, the digestibility, protein efficiency values, as well as the score of the protein.
Several studies have shown that nutrients tempe more easily digested, absorbed, and utilized the body as compared to that in soybean. It has been demonstrated in infants and children under five with malnutrition and chronic diarrhea.
With the provision of tempeh, weight gain will increase malnutrition and diarrhea to be healed in no time. Processing soybeans into tempeh will reduce levels of raffinosa and stakiosa, which is a compound causing symptoms of flatulence (bloated belly).
High nutritional quality that allows the addition of tempeh tempeh to improve the quality of cereals and tubers. Daily food dish consisting of rice, corn, or tiwul will increase the quality of nutrition when added tempeh.
A piece of fried tempe (50 grams) is sufficient to improve the nutritional quality of 200 g rice. Foodstuffs-tempeh mixture of rice, corn, tempeh, cassava, tempeh, in 7:3 ratio, it is good enough to be given to children under five.

Fatty acid
During tempeh fermentation process, there is a tendency to an increase in the degree of unsaturation of the fat. Thus, polyunsaturated fatty acids (polyunsaturated fatty acids, PUFAs) increased in number.
In the process it palmitic acid and linoleic acid decreased slightly, whereas the increase occurred in oleic acid and linolenic acid (linolenic acid is not present in soy). Unsaturated fatty acids have a lowering effect on serum cholesterol content, so it can neutralize the negative effects of sterols in the body.

Vitamin
Two groups of vitamins contained in Tempe, which is water soluble (vitamin B complex) and fat soluble (vitamins A, D, E, and K). Tempe is a source of vitamin B with huge potential. Types of vitamins contained in Tempe, including vitamin B1 (thiamine), B2 (riboflavin), pantothenic acid, nicotinic acid (niacin), vitamin B6 (pyridoxine) and B12 (cyanocobalamin).
Vitamin B12 is commonly found in animal products and are not found in plant foods (vegetables, fruits, and grains), but tempeh tempeh contain vitamin B12, so the only potential source of vitamins from vegetable foodstuffs. The increase in levels of vitamin B12 is most striking in the manufacture of tempeh; vitamin B12 activity increased to 33 times during the fermentation of soybeans, up about 8-47 times riboflavin, pyridoxine 4-14 times, niacin 2-5 times, 2-3 times biotin, folic acid 4-5 times, and pantothenic acid 2-fold. This vitamin is not produced by molds tempeh, but by bacterial contaminants such as Klebsiella pneumoniae and Citrobacter freundii.
Levels of vitamin B12 in tempeh ranged from 1.5 to 6.3 micrograms per 100 grams of dried tempeh. This amount has been able to meet the needs of a person per day of vitamin B12. With the presence of vitamin B12 in tempeh, vegetarians need not feel concerned about the shortage of vitamin B12, as long as they involve the tempeh in the daily menu.

Mineral
Tempe contains macro and micro minerals in sufficient quantities. The amount of mineral iron, copper, and zinc, respectively, 9.39; 2.87, and 8.05 mg per 100 g tempeh.
Tempeh mold can produce enzymes which will outline fitase phytic acid (which binds several minerals) to phosphorus and inositol. With the breakdown of phytic acid, certain minerals (like iron, calcium, magnesium, and zinc) to be more available to be utilized the body.

Antioxidants
Inside Tempe antioxidant also found a substance in the form of isoflavones. Like vitamins C, E, and carotenoids, isoflavones also an antioxidant that is needed by the body to stop the reaction of free radical formation.
In soybeans there are three types of isoflavones, daidzein ie, glisitein, and genistein. In Tempe, in addition to the three types of isoflavones are also contained an antioxidant factor II (6,7,4-trihydroxy isoflavone), which has the most powerful antioxidant properties than the isoflavones in soy. These antioxidants are synthesized during the fermentation process of soybeans into tempeh by bacteria Micrococcus luteus and Coreyne bacterium.
Aging (aging) can be inhibited when the food consumed daily contains enough antioxidants. Because tempeh is a good source of antioxidants, consumption of sufficient amounts regularly can help prevent premature aging.
Research conducted at the University of North Carolina, United States, found that genestein and phytoestrogens found in tempeh was able to prevent prostate and breast cancer.

The quality of tempe is strongly influenced by the yeast used. If the yeast used is the yeast of good quality, then the tempeh produced will also be good for our health.
We produce the best quality yeast tempeh, tempeh can be quickly completed within 36 hours from the administration of yeast and tempeh produced fragrant.
Available in size 500 grams US $ 25 price, size 1 kilogram US $ 50 prices,(Includes shipping).
For those interested may contact via SMS to +6281252346840,
Email: FermentedSoybeanTempe@Gmail.com

Kwaliteit gis gefermenteer Soja-Tempe

Tempe is 'n gefermenteerde voedsel tipies van Indonesië. Tempe is gemaak uit sojabone gevoed gis en gestoor vir 2 dae. Tempe gereed om te gekook word. Tempe het die potensiaal om gebruik te word teen vrye radikale, wat stadige veroudering en degeneratiewe siektes (aterosklerose, koronêre hartsiekte, diabetes mellitus, kanker, ens.) Voorkom. Benewens Tempe ook bevat antibakteriële stowwe wat diarree veroorsaak, die verlaging van bloed cholesterol, die voorkoming van hartsiektes, hoë bloeddruk, en ander. Voedingstofsamestelling van Tempe beide vlakke van proteïen, vet, en koolhidrate het nie veel verander in vergelyking tot sojabone. As gevolg van die verteringsensieme wat deur swamme tempe, proteïene, vette, en koolhidrate in Tempe, word maklik verteer as wat in die liggaam gevind in sojabone. Daarom, tempeh is baie goed gegee word aan alle ouderdomsgroepe (van babas aan die bejaardes), sodat dit kan genoem word die kos van alle ouderdomme. In vergelyking met soja, daar is 'n paar dinge wat voordeel in Tempe. Chemies kan dit gesien word uit die verhoogde vlakke van opgeloste vastestowwe, opgeloste stikstof, vrye aminosure, vrye vetsure, die verteerbaarheid, proteïen doeltreffendheid waardes, sowel as die telling van die proteïen. Verskeie studies het getoon dat voedingstowwe Tempe makliker verteer word, geabsorbeer, en gebruik om die liggaam in vergelyking met wat in sojaboon. Dit is getoon in babas en kinders jonger as vyf met wanvoeding en chroniese diarree. Met die bepaling van die tempe, sal gewigstoename wanvoeding en diarree toename in geen tyd om gesond te word. Die verwerking van sojabone in tempe sal verminder die vlakke van raffinosa en stakiosa, wat is 'n samestelling veroorsaak simptome van winderigheid (opgeblase maag). Hoë voedingswaarde wat dit moontlik maak dat die toevoeging van Tempe Tempe die gehalte van graangewasse en knolle te verbeter. Daaglikse voedsel gereg wat bestaan ​​uit rys, mielies, of tiwul die gehalte van voeding sal verhoog wanneer bygevoeg tempe. 'N stuk gebraaide Tempe (50 gram) is voldoende om die voedingswaarde van 200 g rys te verbeter. Voedsel-tempe mengsel van die rys, mielies, tempeh, maniok, tempeh, in 'n 07:03 verhouding, is dit goed genoeg gegee word aan kinders jonger as vyf.
Vetsuur Tydens tempe fermentasieproses, daar is 'n neiging tot' n toename in die graad van onversadigdheid van die vet. So, poli-onversadigde vetsure (poli-onversadigde vetsure, PUFAs) vermeerder in getal. In die proses het dit palmitinezuur en linolzuur effens afgeneem, terwyl die toename in oleïensuur en linoleensuur (linoleenzuur nie teenwoordig is nie in soja) plaasgevind. Onversadigde vetsure het 'n verlaging effek op serum cholesterol-inhoud, sodat dit kan neutraliseer van die negatiewe effekte van sterole in die liggaam.
Vitamien Twee groepe van vitamiene vervat in Tempe, wat water oplosbare (vitamien B-kompleks) en vetoplosbare (vitamiene A, D, E en K) is. Tempe is 'n bron van vitamien B met' n groot potensiaal. Tipes van vitamiene wat vervat is in Tempe, insluitend vitamien B1 (tiamien), B2 (riboflavien), pantothenic suur, nikotiensuur (niasien), vitamien B6 (Pyridoxine) en B12 (cyanocobalamine). Vitamien B12 is algemeen gevind in dierlike produkte en is nie in plantaardige voedsel (groente, vrugte en graan), maar Tempe Tempe bevat vitamien B12, sodat die enigste potensiële bron van vitamiene van groente voedingsmiddels. Die toename in vlakke van vitamien B12 is die mees opvallende in die vervaardiging van die tempe, vitamien B12 aktiwiteit verhoog tot 33 keer tydens die fermentasie van sojabone, ongeveer 8-47 keer riboflavien, Pyridoxine 4-14 keer, niasien 2-5 keer, 2 -3 keer biotine, foliensuur 4-5 keer, en pantothenic suur 2-vou. Hierdie vitamien is nie deur skimmels tempe, maar deur bakteriële kontaminante soos Klebsiella pneumoniae en Citrobacter freundii. Vlakke van vitamien B12 in tempe gewissel uit 1,5 tot 6,3 mikrogram per 100 gram gedroogde tempe. Hierdie bedrag is in staat om in die behoeftes van 'n persoon per dag van vitamien B12 te ontmoet. Met die teenwoordigheid van vitamien B12 in die tempe, vegetariërs hoef nie bekommerd oor die tekort aan vitamien B12 voel, solank as wat hulle die tempe in die daaglikse spyskaart behels.
Mineral Tempe bevat makro-en mikro-minerale in voldoende hoeveelhede. Die bedrag van minerale yster, koper en sink, onderskeidelik 9,39, 2,87 en 8,05 mg per 100 g tempe. Tempe vorm kan produseer ensieme wat fitase phytic suur (wat verskeie minerale bind) uiteensetting van fosfor en inositol. Met die afbreek van phytic suur, sekere minerale (soos yster, kalsium, magnesium en sink) meer beskikbaar word gebruik om die liggaam te word.
Antioksidante Binne Tempe antioksidant ook gevind dat 'n stof in die vorm van isoflavones. Net soos vitamiene C, E, en karotenoïede, isoflavones ook 'n anti-oksidant wat die liggaam nodig is, is die reaksie van' n vrye radikaal vorming te stop. Van sojabone is daar drie vorme van isoflavones, daidzein dws, glisitein, en genistein. In Tempe, is ook vervat in bykomend tot die drie tipes van isoflavones 'n antioksidant faktor II (6,7,4-trihydroxy isoflavone), wat die mees kragtige anti-oksidant eienskappe as die isoflavones in soja. Hierdie antioksidante is gesintetiseer tydens die fermentasie proses van sojabone in tempe deur die bakterieë Micrococcus luteus en Coreyne bakterie. Veroudering (veroudering) geïnhibeer kan word as die voedsel verbruik daagliks bevat genoeg antioksidante. Omdat tempe is 'n goeie bron van antioksidante, verbruik van voldoende hoeveelhede gereeld kan help voortydige veroudering te voorkom. Navorsing wat by die Universiteit van Noord-Carolina, Verenigde State, het gevind dat genestein en phytoestrogens gevind in tempe in staat was om die prostaat-en borskanker te voorkom.
Die gehalte van Tempe is sterk beïnvloed deur die gis wat gebruik word. As die gis wat gebruik word om die suurdeeg van goeie gehalte is, dan is die tempe geproduseer sal ook goed wees vir ons gesondheid. Ons lewer die beste gehalte gis tempe, tempeh vinnig kan voltooi word binne 36 uur van die administrasie van die gisselbevolking en tempe geproduseer geurig. Beskikbaar in grootte 500 gram US $ 25-prys, grootte 1 kilogram US $ 50 pryse, (Sluit gestuur). Vir diegene wat belangstel kan kontak via SMS na +6281252346840 E-pos: FermentedSoybeanTempe@Gmail.com

Maja cilësi të thartuar sojë Tempeh-

Tempeh është një ushqim i thartuar tipike e Indonezisë. Tempeh është bërë nga maja soje ushqyer dhe ruhen për rreth 2 ditë. Tempe gati për t'u gatuar. Tempe ka potencial që do të përdoret kundër radikalëve të lirë, që mund të ngadalësojë dhe për të parandaluar plakjen e sëmundjeve degjenerative (arteriosklerozës koronare të zemrës sëmundje, diabeti mellitus, kanceri, etj). Në Tempe kësaj gjithashtu përmbajnë substanca që shkaktojnë diarre antibacterial, uljen e kolesterolit në gjak, parandalimin e sëmundjeve të zemrës, hipertensionit, dhe të tjerët. Përbërja ushqyese e Tempe të dy nivelet e proteinave, yndyra, karbohidrate dhe nuk ka ndryshuar shumë në krahasim me sojë. Megjithatë, për shkak të enzimeve ndihmon tretjen e ushqimit të prodhuar nga kërpudhat tempeh, proteina, yndyrna, dhe karbohidrateve në Tempe të jetë më lehtë tretet në trup se ajo gjendet në soje. Prandaj, tempeh është shumë e mirë për t'u dhënë për të gjitha grupmoshat (nga foshnjet e tyre te të moshuarit), kështu që mund të quhet e ushqimit të të gjitha moshave. Krahasuar me soje, ka disa gjëra që përfitojnë në Tempe. Kimikisht mund të shihet nga nivelet në rritje të solids tretur, azotit tretur, pa amino acidet, acidet yndyrore të lirë, tretshmërinë, vlerat e efikasitetit proteina, si dhe rezultatin e proteinave. Disa studime kanë treguar se përbërësit e Tempe më të lehtë tretet, absorbohet dhe shfrytëzuar trupin në krahasim me atë në sojë. Ajo ka treguar në foshnjat dhe fëmijët nën pesë me të kequshqyerjes dhe diarre kronike. Me ofrimin e tempeh, shtim në peshë do të rritet kequshqyerja dhe diarre për t'u shëruar në asnjë kohë. Processing soje në tempeh do të reduktojë nivelet e raffinosa dhe stakiosa, e cila është një kompleks shkakton simptomat e fryrje (bark i fryrë). Me cilësi të lartë ushqyese që lejon shtimin e tempeh tempeh për të përmirësuar cilësinë e drithërave dhe zhardhokët. Pjatë ushqim të përditshme përbërë nga oriz, misër, ose tiwul do të rrisë cilësinë e të ushqyerit, kur shtuar tempeh. Një pjesë e skuqur Tempe (50 gramë), është i mjaftueshëm për të përmirësuar cilësinë ushqyese të 200 g oriz. Produkteve ushqimore-tempeh përzierje të, oriz misri tempeh,, Cassava, tempeh, në raport 07:03, kjo është mjaft e mirë për t'u jepet fëmijëve nën pesë vjeç.
Acid yndyror Gjatë procesit të fermentimit tempeh, ka një tendencë për rritjen e shkallës së unsaturation të yndyrë. Kështu, acidet yndyrore polyunsaturated (acidet yndyrore polyunsaturated, PUFAs) është rritur në numër. Në procesin e të acidit palmitic dhe acid linoleic rënie të lehtë, ndërsa rritja e ndodhur në acid oleik dhe acid linolenic (acidi linolenic nuk është i pranishëm në soje). Acidet yndyrore të pangopura të ketë një efekt uljen e kolesterolit në përmbajtjen e serum, kështu që mund të neutralizoj efektet negative të sterols në trup.
Vitaminë Dy grupe të pasura me vitamina të përfshira në Tempe, e cila është e tretshme në ujë (vitamin B kompleks) dhe yndyrë shpjegueshëm (vitamina A, D, E, dhe K). Tempe është një burim i vitaminës B me potencial të madh. Llojet e vitaminave të përfshira në Tempe, duke përfshirë edhe vitaminë B1 (thiamine), B2 (riboflavin), acid Pantothenic, acid nikotine (niacin), vitaminë B6 (pyridoxine) dhe B12 (cyanocobalamin). Vitamina B12 gjendet zakonisht në produktet e kafshëve dhe nuk janë të gjenden në ushqime bimore (perime, fruta, dhe kokrra), por tempeh tempeh përmbajnë vitaminë B12, kështu që vetëm burim potencial të vitaminave nga ushqimet bimore. Rritja e nivelit të vitaminës B12 është më e habitshme në prodhimin e tempeh; vitaminës B12 rritur aktivitetin në 33 herë gjatë fermentimi i soje, deri rreth 8-47 herë riboflavin, pyridoxine 4-14 herë, 2-5 herë niacin, 2 -3 herë biotin, herë acid folik 4-5, dhe acid pantothenic 2-fish. Kjo vitaminë nuk është prodhuar nga moulds tempeh, por nga ndotesve bakteriale Klebsiella pneumoniae, si dhe Citrobacter freundii. Nivelet e vitaminës B12 në tempeh shkonin 1,5-6,3 micrograms për 100 gram tempeh thata. Kjo shumë ka qenë në gjendje për të përmbushur nevojat e një personi në ditë e vitaminës B12. Me praninë e vitaminës B12 në tempeh, vegjetariane nuk duhet të ndjehen të shqetësuar për mungesën e vitaminës B12, për aq kohë sa ato përfshijnë tempeh në menynë e përditshme.
Mineral Tempe përmban minerale makro dhe mikro në sasi të mjaftueshme. Sasia e hekurit minerale, bakri, dhe zinkut, respektivisht, 9,39, 2,87, dhe 8,05 mg për 100 g tempeh. Myk Tempeh mund të prodhojnë enzime të cilat do të përshkruajë acid fitase phytic (i cili lidh disa minerale) të fosforit dhe inositol. Me ndarjen e acidit phytic, disa minerale (si hekur, kalcium, magnez, dhe zinkut) të jenë më në dispozicion për të shfrytëzohen të trupit.
Antioksidantë Antioxidant Brenda Tempe gjetur edhe një substancë në formën e isoflavones. Ashtu si vitamina C, E, dhe carotenoids, isoflavones gjithashtu një antioksidant që është e nevojshme nga organi për të ndaluar reagimin e formimit të lirë radikal. Në soje ekzistojnë tri lloje të isoflavones, daidzein dmth, glisitein, dhe genistein. Në Tempe, përveç tre lloje të isoflavones janë të përfshira gjithashtu një faktor antioxidant II (6,7,4-trihydroxy isoflavone), i cili ka vetitë më të fuqishme antioxidant se isoflavones në soje. Këto antioksidantë janë të sintetizuara gjatë procesit të fermentimit të sojës në tempeh nga bakteret Micrococcus luteus dhe bakter Coreyne. Aging (plakjes) mund të pengohet kur ushqimit të konsumuar çdo ditë përmban antioksidantë të mjaftueshme. Sepse tempeh është një burim i mirë i antioksidantë, konsumimin e sasi të mjaftueshme të rregullt mund të ndihmojë parandaluar plakjen e parakohshme. Studimit të kryer në Universitetin e Karolinës së Veriut, Shtetet e Bashkuara, konstatoi se genestein dhe phytoestrogens gjetur në tempeh ishte në gjendje për të parandaluar kancerin e gjirit dhe të prostatës.
Cilësia e Tempe është ndikuar fuqimisht nga maja e përdorur. Nëse maja e përdorur është maja e cilësisë së mirë, atëherë tempeh prodhuar do të jetë e mirë për shëndetin tonë. Ne prodhojmë më të mirë maja tempeh cilësisë, tempeh mund të përfundojë shpejt brenda 36 orëve nga administrata e maja dhe tempeh prodhuar aromatik. Në dispozicion në madhësi 500 gram US $ 25 çmimeve, 1 kilogram madhësia US $ 50 çmime, (përfshin të anijeve). Për ata të interesuar mund të kontaktoni përmes SMS për +6281252346840, Email: FermentedSoybeanTempe@Gmail.com

فول الصويا المتخمرة جودة الخميرة ، المتفحم

المتفحم هو الغذاء المخمرة نموذجية من اندونيسيا. يرصد المتفحم من الخميرة تغذية فول الصويا وتخزينها لعدة أيام حوالي 2. أن تكون مطبوخة تيمبي جاهزة. تيمب لديه القدرة على استخدامها ضد الجذور الحرة ، والتي يمكن أن يبطئ الشيخوخة والوقاية من الأمراض التنكسية (تصلب الشرايين وأمراض القلب التاجية ، وداء السكري ، والسرطان ، الخ). بالإضافة إلى ذلك في تيمبي تحتوي أيضا على مواد مضادة للجراثيم التي تسبب الإسهال ، وخفض نسبة الكولسترول في الدم ، والوقاية من أمراض القلب وارتفاع ضغط الدم ، وغيرها. تكوين المغذيات في تيمبي لم المستويين من البروتين ، والدهون ، والكربوهيدرات لا تغير كثيرا بالمقارنة مع فول الصويا. ومع ذلك ، لأن من الإنزيمات الهضمية التي تنتجها الفطريات المتفحم ، والبروتينات ، والدهون والكربوهيدرات في تيمبي إلى أن تكون أكثر سهولة هضمها في الجسم من تلك الموجودة في فول الصويا. لذلك ، المتفحم جيدة جدا تعطى لجميع الفئات العمرية (من الرضع إلى المسنين) ، بحيث يمكن ان يطلق عليه الغذاء لجميع الأعمار. بالمقارنة مع فول الصويا ، وهناك بعض الأشياء التي تفيد في تيمبي. كيميائيا يمكن أن ينظر إليه من مستويات مرتفعة من المواد الصلبة المذابة والنيتروجين الذائب ، والأحماض الأمينية الحرة ، والأحماض الدهنية الحرة ، والهضم ، والقيم كفاءة البروتين ، وكذلك درجة من البروتين. وقد أظهرت عدة دراسات أن المغذيات تيمبي أكثر سهولة هضمها ، استيعابها ، واستخدامها في الجسم بالمقارنة مع أنه في فول الصويا. وقد تجلى ذلك في الرضع والأطفال دون سن الخامسة يعانون من سوء التغذية والاسهال المزمن. مع توفير المتفحم ، وزيادة الوزن زيادة سوء التغذية والاسهال أن تلتئم في أي وقت من الأوقات. سوف معالجة فول الصويا المتفحم في خفض مستويات raffinosa وstakiosa ، وهو مركب يسبب أعراض انتفاخ البطن (الكرش المنتفخ). الغذائية ذات الجودة العالية التي تسمح بإضافة المتفحم المتفحم لتحسين نوعية الحبوب والدرنات. والطبق اليومي غذائية تتكون من الأرز ، والذرة ، أو tiwul زيادة نوعية التغذية عند إضافتها المتفحم. قطعة من تيمبي المقلية (50 غراما) كافية لتحسين الجودة الغذائية من الأرز 200 غ. المواد الغذائية ، خليط من المتفحم ، المتفحم الأرز والذرة والكسافا ، المتفحم ، في نسبة 07:03 ، انه لامر جيد بما يكفي لتكون تعطى للأطفال دون سن الخامسة.
حامض دهني أثناء عملية التخمر المتفحم ، هناك ميل إلى زيادة في درجة التشبع من الدهون. وبالتالي ، وزيادة الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة (الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة ، أومجا) في العدد. في العملية التي انخفضت بالميتيك حمض اللينوليك وحمض قليلا ، في حين أن الزيادة حدثت في حامض الأوليك وحمض اللينولينيك (حمض اللينولينيك غير موجودة في فول الصويا). الأحماض الدهنية غير المشبعة لها تأثير خفض الكولسترول في الدم على المضمون ، لذلك يمكن تحييد الآثار السلبية الجامدة في الجسم.
فيتامين مجموعتان من الفيتامينات الموجودة في تيمبي ، الذي هو للذوبان في الماء (فيتامين B المركب) والدهون القابلة للذوبان (فيتامينات أ ، د ، ه ، و K). تيمبي هو مصدر فيتامين (ب) مع امكانات ضخمة. أنواع من الفيتامينات الموجودة في تيمبي ، بما في ذلك فيتامين B1 (الثيامين) ، B2 (ريبوفلافين) ، وحمض البانتوثنيك وحامض النيكوتينيك (نياسين) وفيتامين B6 (البيريدوكسين) و B12 (سيانوكوبالامين). تم العثور على الفيتامين B12 عادة في المنتجات الحيوانية والتي لا توجد في الأطعمة النباتية (الخضر والفواكه والحبوب) ، ولكن المتفحم المتفحم تحتوي على فيتامين B12 ، وبالتالي فإن المصدر الوحيد المحتمل من الفيتامينات من المواد الغذائية النباتية. الزيادة في مستويات فيتامين B12 هي الأكثر لفتا في تصنيع المتفحم ؛ فيتامين B12 زيادة النشاط إلى 33 مرات خلال تخمير فول الصويا ، وحوالي 8-47 مرات ريبوفلافين والبيريدوكسين 4-14 مرات ، النياسين 2-5 مرات ، 2 -3 مرات البيوتين ، وحامض الفوليك مرات 4-5 ، وحمض البانتوثينيك 2 أضعاف. لا ينتج هذا الفيتامين عن طريق قوالب المتفحم ، ولكن من الملوثات البكتيرية مثل الكلبسيلة الرئوية والفرويندية الليمونية. وتراوحت مستويات فيتامين B12 في المتفحم 1،5-6،3 ميكروغرام لكل 100 غرام من المتفحم المجففة. وقد تم هذا المبلغ قادرة على تلبية احتياجات شخص يوميا من فيتامين B12. مع وجود فيتامين B12 في المتفحم ، النباتيين الحاجة لا يشعر بالقلق إزاء النقص في فيتامين B12 ، طالما أنها تنطوي على المتفحم في قائمة الطعام اليومية.
معدن تيمبي يحتوي على معادن الكلي والجزئي بكميات كافية. كمية الحديد المعدنية ، والنحاس ، والزنك ، على التوالي ، 9.39 ، 2.87 ، 8.05 ملغ و 100 غ المتفحم. يمكن العفن المتفحم انتاج الانزيمات التي ستحدد حمض الفيتيك fitase (الذي يربط عدة معادن) لالفوسفور واينوزيتول. مع انهيار حمض الفيتيك ، بعض المعادن (مثل الحديد والكالسيوم والمغنيسيوم والزنك) على أن تكون أكثر المتاحة لاستخدامها في الجسم.
المواد المضادة للاكسدة المضادة للأكسدة داخل تيمبي كما وجدت مادة في شكل الايسوفلافون. مثل الفيتامينات C ، E ، والكاروتينات ، الايسوفلافون أيضا مضاد للأكسدة التي يحتاجها الجسم لوقف تفاعل تكوين الجذور الحرة. في فول الصويا وهناك ثلاثة أنواع من الايسوفلافون ، daidzein أي glisitein والجينيستين. في تيمبي ، بالإضافة إلى ثلاثة أنواع من الايسوفلافون ترد أيضا عامل مضاد للأكسدة الثاني (6،7،4 - trihydroxy الايسوفلافون) ، الذي يحتوي على خصائص مضادة للأكسدة أكثر قوة من الايسوفلافون في فول الصويا. وقد تم تجميع هذه المواد المضادة للاكسدة أثناء عملية تخمير فول الصويا في المتفحم من البكتيريا والبكتيريا Micrococcus luteus Coreyne. يمكن الشيخوخة (الشيخوخة) عندما منعت المواد الغذائية المستهلكة يوميا ويتضمن ما يكفي من المواد المضادة للاكسدة. لأن المتفحم هو مصدر جيد لمضادات الأكسدة ، واستهلاك كميات كافية بانتظام يمكن أن تساعد في منع الشيخوخة المبكرة. الأبحاث التي أجريت في جامعة كارولينا الشمالية ، الولايات المتحدة ، وجدت أن genestein فيتويستروغنز وجدت في المتفحم كانت قادرة على منع سرطان البروستاتا وسرطان الثدي.
وأثرت بشدة على نوعية تيمبي من الخميرة المستخدمة. إذا كانت الخميرة المستخدمة هي الخميرة من نوعية جيدة ، فسوف يكون المتفحم أنتجت أيضا جيدة لصحتنا. ونحن ننتج افضل نوعية الخميرة المتفحم ، ويمكن الانتهاء بسرعة المتفحم في غضون 36 ساعة من إدارة إنتاج الخميرة والمتفحم عطرة. متوفرة في حجم 500 جرام بسعر 25 دولار أمريكي ، وحجم 1 كيلوغرام الأسعار 50 دولارا أمريكيا (تشمل الشحن). ربما للراغبين الاتصال عبر الرسائل القصيرة ل+6281252346840 ، البريد الإلكتروني : FermentedSoybeanTempe@Gmail.com

Որակի թթխմոր ֆերմենտացված Soybean - Tempeh

Tempeh է ֆերմենտացված սննդի բնորոշ Ինդոնեզիա. Tempeh պատրաստված է soybeans սնվում խմորիչ եւ պահպանվում է մոտ 2 օր: Tempe պատրաստ է եփել. Tempe ունի ներուժը պետք է օգտագործել ազատ ռադիկալների դեմ, որը կարող է դանդաղ ծերացման եւ կանխել այլասերված հիվանդություններ (atherosclerosis, կորոնար սրտային հիվանդություն, շաքարախտ mellitus, քաղցկեղի եւ այլն). Ի լրումն Tempe նույնպես պարունակում են նյութեր, որոնք առաջացնում antibacterial լուծ, իջեցում արյան խոլեստերին, կանխելու սրտի հիվանդություն, հիպերտոնիկ, եւ այլն: Սնուցիչ կազմը tempe երկու մակարդակների սպիտակուցներ, ճարպեր, եւ ածխաջրածին չի փոխվել շատ համեմատ soybean. Սակայն, քանի որ մարսողական enzymes արտադրված fungi tempeh, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր եւ ի Tempe պետք է ավելի հեշտությամբ digested մարմնի մեջ, քան, որ հայտնաբերվել է soybeans. Հետեւաբար, tempeh շատ լավ պետք է տրվի բոլոր տարիքային խմբերի (նորածինների - ից մինչեւ ծերերին), այնպես որ կարելի է անվանել սննդի բոլոր տարիքի. Համեմատ սոյայի, կան որոշ բաներ, որոնք օգուտ են Tempe. Քիմիապես կարելի է երեւում աճող մակարդակը լուծարվեց չոր, լուծարման ազոտի, ազատ amino թթուներ, ազատ ճարպաթթուների, որ digestibility, սպիտակուց արդյունավետության արժեքները, ինչպես նաեւ հաշիվը եւ սպիտակուցներ: Որոշ ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ սնուցիչների tempe ավելի հեշտությամբ digested, կլանված, եւ օգտագործվում է մարմնի համեմատ, որ soybean. Այն ցուցադրել է երեխաների եւ մինչեւ հինգ երեխաների հետ, թերսնման եւ քրոնիկ փորլուծություն: Հետ ապահովումը tempeh, քաշը ձեռք կբարձրացնի թերսնման եւ լուծ է բուժեց ոչ մի ժամանակ: Մշակման soybeans մեջ tempeh կնվազեցնի մակարդակները raffinosa եւ stakiosa, որը բարդ պատճառ ախտանիշեր flatulence (փքված ստամոքս). Բարձր որակի սննդային, որ թույլ է տալիս ավելացնել tempeh tempeh բարելավել որակը հացահատիկային եւ հացահատիկաոլոռային tubers. Օրեկան սննդի սպասքի բաղկացած բրինձ, եգիպտացորեն, կամ tiwul կբարձրացնի որակը սնուցման երբ է tempeh. Մի կտոր տապակած tempe (50 գրամ), բավարար է բարելավել սննդի որակը, 200 գր բրինձ. Սննդամթերքը - tempeh խառնուրդ բրինձ, եգիպտացորեն, tempeh, cassava, tempeh է 7:3 հարաբերակցություն, դա լավ բավարար է տրվում երեխաներին տակ հինգ.
Ճարպային թթու Ընթացքում tempeh խմորում գործընթաց, կա միտում է բարձրացնել աստիճանը unsaturation է ճարպային. Այսպիսով, polyunsaturated ճարպաթթուների (polyunsaturated ճարպաթթուների, PUFAs) ավելացել համարը. Այդ գործընթացում, այն palmitic թթվային եւ linoleic թթու նվազել աննշան, իսկ աճը տեղի ունեցած oleic թթվային եւ linolenic թթու (թթու linolenic չէ ներկա է սոյայի). Unsaturated ճարպաթթուների ունեն իջեցում ազդեցություն շիճուկ խոլեստերինի բովանդակության, այնպես որ կարող է չեզոքացնել բացասական հետեւանքները sterols է մարմինը.
Վիտամին Երկու խմբերի վիտամիններ պարունակվող Tempe, որը ջրի լուծվող (վիտամին B համալիր) եւ ճարպը լուծվող (վիտամիններ A, D, E, եւ K). Tempe աղբյուր է վիտամին B հսկայական ներուժ: Տեսակները վիտամինների պարունակվող Tempe, այդ թվում `B1 վիտամինի (thiamine), B2 (riboflavin), pantothenic թթու, nicotinic թթու (niacin), վիտամին Բ 6 (pyridoxine) եւ B12 (cyanocobalamin). Վիտամին B12-ը սովորաբար հայտնաբերվել Անասնաբուծական արտադրանքներ, եւ չեն հայտնաբերվել է բուսական սնունդ (բանջարեղեն, մրգեր, եւ ձավարեղեն), սակայն tempeh tempeh պարունակում վիտամին B12, այնպես որ միակ հնարավոր աղբյուրը վիտամինների - ից բուսական սննդամթերք. Բարձրացման մակարդակների վիտամին B12 առավել վառ է արտադրությունը tempeh, վիտամին B12 գործունեությունը ավելացել է 33 անգամ ժամանակ խմորում եւ soybeans, մինչեւ մոտ 8-47 անգամ riboflavin, pyridoxine 4-14 անգամ, 2-5 անգամ niacin, 2 -3 անգամ biotin, folic թթու 4-5 անգամ, եւ pantothenic թթու 2 - ապատիկի չափով. Այս վիտամին չէ կողմից molds tempeh, բայց bacterial contaminants, ինչպիսիք են Klebsiella pneumoniae եւ Citrobacter freundii. Մակարդակները վիտամին B12 է tempeh Տեւական - ից մինչեւ 1.5-6.3 հաշվով micrograms 100 գրամ չոր tempeh. Այս գումարը չի կարողացել է կարիքները հոգալու անձի մեկ օրում վիտամին B12: Ներկայությամբ վիտամին B12 է tempeh, բուսակերների կարիք չի զգում մտահոգված պակասը վիտամին B12, քանի դեռ նրանք ներգրավել tempeh է առօրյա ճաշացանկում:
Հանքային Tempe պարունակում է մակրո եւ միկրո հանքային մեջ բավարար քանակությամբ. Գումարը հանքային երկաթի, պղնձի, ցինկի եւ, համապատասխանաբար, 9,39, 2,87, 8,05 մգ եւ 100 գր tempeh. Tempeh հողը կարող է արտադրել enzymes որը ուրվագծել fitase phytic թթու (որը կապում է մի քանի օգտակար հանածոների) եւ ֆոսֆոր եւ inositol. Հետ նկատում phytic թթու, որոշակի հանքային հանածոներ (օրինակ երկաթ, կալցիում, մագնեզիում, եւ ցինկի), պետք է ավելի մատչելի է օգտագործվում մարմինը.
Antioxidants Ներսում Tempe հակաօքսիդիչ է նաեւ հայտնաբերել նյութ ձեւով isoflavones. Ինչպես վիտամիններ C, E, եւ carotenoids, isoflavones նաեւ հակաօքսիդիչ է, որ անհրաժեշտ մարմնի կողմից դադարեցնել արձագանքը ազատ արմատական ​​ձեւավորման. Ի soybeans կան երեք տիպի isoflavones, daidzein այսինքն, glisitein, եւ genistein. Ի Tempe, բացի երեք տիպի isoflavones պարունակվում են նաեւ որպես գործոն հակաօքսիդիչ II (6,7,4-trihydroxy isoflavone), որն ունի ամենահզոր հակաօքսիդիչ հատկությունների, քան isoflavones է սոյայի. Այս antioxidants են սինթեզված ժամանակ խմորում գործընթացում soybeans մեջ tempeh է բակտերիայից Micrococcus luteus եւ Coreyne միկրոբ. Ծերացումը (ծերացումը) կարող inhibited երբ սպառվող սննդի օրական պարունակում է բավական antioxidants. Որովհետեւ tempeh լավ աղբյուր antioxidants, սպառման բավարար գումարի պարբերաբար կարող են օգնել կանխել վաղաժամ ծերացումը: Հետազոտությունները է University of North Carolina, Միացյալ Նահանգների, գտել է, որ genestein եւ phytoestrogens հայտնաբերվել tempeh կարողացավ կանխել շագանակագեղձի եւ կրծքի քաղցկեղի.
Որակը tempe խիստ ազդել է խմորիչ օգտագործվում. Եթե ​​խմորիչ օգտագործվում է խմորիչ լավ որակի, ապա արտադրված tempeh կլինի նաեւ լավ մեր առողջության համար: Մենք արտադրում լավագույն որակի խմորիչ tempeh, tempeh կարելի է արագ կատարվի ընթացքում 36 ժամվա ընթացքում վարչակազմը խմորիչ եւ tempeh արտադրված բուրավետ. Առկա չափի 500 գրամ ԱՄՆ դոլար 25 գինը, 1 կիլոգրամ չափը 50 ԱՄՆ դոլար գները, (Ներառում է առաքման). Այն շահագրգիռ կարող են դիմել SMS-ի միջոցով է +6281252346840, Email: FermentedSoybeanTempe@Gmail.com

Keyfiyyət maya Soya-Tempeh fermentləşdirilmiş

Tempeh İndoneziya tipik mayalanmış bir qida deyil. Tempeh Soya fed maya hazırlanmış və haqqında 2 gün saxlanılır. Tempe hazır bişirilmiş olmalıdır. Tempe yaşlanma yavaş və degenerativ xəstəlikləri (ateroskleroz, tac ürək xəstəliyi, diyabet, xərçəng və s.) mane ola bilər pulsuz radikalların qarşı istifadə etmək üçün potensial var. Bundan əlavə Tempe da ürək xəstəliyi, hipertansiyon və s. qarşısını almaq, qan xolesterinin azaldılması, ishal səbəb olan antibakterial maddələr ehtiva edir. Tempe və qidalandırıcı tərkibi zülal, yağ və karbohidrat iki səviyyədə soya nisbətən çox dəyişməyib. Lakin, çünki göbələklərin tempeh, zülallar, yağlar və daha asan daha bədəndə həzm etmək Tempe ildə karbohidratlar tərəfindən həzm fermentlərin Soya edib. Buna görə də, tempeh bütün yaş qrupları (yaşlıları uşaqlar qədər) veriləcək çox yaxşıdır, belə ki, bütün yaş ərzaq adlandırmaq olar. Soy müqayisədə, bəzi şeylər Tempe ki fayda var. Kimyəvi onu həll bərk, həll azot, pulsuz amin turşuları, sərbəst yağ turşuları olan SİNDİRİLME, protein səmərəliliyinin dəyərlər, həmçinin protein hesab artan səviyyədə görmək olar. Bir sıra tədqiqatlar soya olduğu müqayisədə qida Tempe daha asan həzm sorulur və bədən istifadə göstərir. Bu qidalanma və xroniki ishal beş altında, körpə və uşaq nümayiş etdirilib. Tempeh təmin ilə kilo heç zaman şəfa tapmaq üçün qidalanma və ishal da artacaqdır. Tempeh daxil Soya Qenerasiya köp əlamətləri (bloated belly) yaradan qarışıq olan raffinosa və stakiosa, səviyyəsinin azaldır. Tempeh tempeh əlavə dənli və kök yumruları keyfiyyətinin yaxşılaşdırılması üçün imkan verən yüksək keyfiyyətli qida. Tempeh əlavə zaman düyü, qarğıdalı və ya tiwul ibarət gündəlik yemək yeməyi qidalanma keyfiyyəti artacaq. Qızardılmış Tempe (50 qram) bir parça 200 q, düyü və qida keyfiyyətini yaxşılaşdırmaq üçün kifayət edir. 7:3 nisbətində düyü, qarğıdalı, tempeh, cassava, tempeh ki, ərzaq-tempeh qarışığı, o, beş yaşadək uşaqlar veriləcək kifayət qədər yaxşıdır.
Yağ turşusu Tempeh fermentasiya prosesi zamanı yağ unsaturation dərəcəsi artmasına tendensiyası var. Belə ki, polyunsaturated yağ turşuları (polyunsaturated yağ turşuları, PUFAs) sayı artmışdır. Artırılması olein turşusu və linolenic turşusu (linolenic turşusu soy mövcud deyil) baş halbuki prosesində bu palmitic acid və linoleic acid, bir qədər azalmışdır. Doymamış yağ turşuları serum kolesterol content bir azaldılması effektinə malik, belə ki, bədəndə sterols mənfi təsirlərini neytrallaşdırmaq olar.
Vitamin Su (vitamin A, D, E və K) həll soluble (vitamin B kompleks) və yağ olan Tempe olan vitaminlər iki qrup. Tempe böyük potensialı olan vitamin B mənbəyidir. Vitamin B1 (tiamin), B2 (riboflavin), pantothenic turşusu, nicotinic turşusu (niacin), vitamin B6 (pyridoxine) və B12 (cyanocobalamin) daxil olmaqla, Tempe olan vitaminlər, növləri. Vitamin B12 ümumi heyvandarlıq məhsulları var və bitki qidalar (tərəvəz, meyvə və dənli) aşkar deyil, lakin tempeh tempeh belə vitamin B12, tərəvəz ərzaq olan vitaminlər yeganə mənbəyi ola bilər. Vitamin B12 səviyyəsinin artması tempeh istehsalında ən parlaq deyil; vitamin B12 fəaliyyəti 8-47 dəfə riboflavin, pyridoxine 4-14 dəfə, niacin 2-5 dəfə, 2, Soya və fermentasiya ərzində 33 dəfə artıb -3 dəfə biotin, folic acid 4-5 dəfə və pantothenic turşusu 2-qat. Bu vitamin qəliblər tempeh tərəfindən, amma bu cür Klebsiella pneumoniae və Citrobacter freundii kimi bakterial çirkləndirici tərəfindən istehsal olunmur. Tempeh vitamin B12 səviyyəsi 1.5 qurudulmuş tempeh 100 qram başına 6.3 micrograms üçün Yerləşdirilən. Bu məbləğ vitamin B12 gün hər bir şəxsin ehtiyaclarını bilmişdir. Tempeh vitamin B12 iştirakı ilə vejetaryen kimi uzun onlar gündəlik menyusunda tempeh cəlb kimi, vitamin B12-nin çatışmazlığı narahat hiss deyil.
Mineral Tempe kifayət miqdarda makro və mikro minerallar var. 2.87 və 100 g tempeh başına 8.05 mg; mineral dəmir, mis, sink, müvafiq olaraq, 9,39 məbləği. Tempeh kif fosfor və inositol üçün fitase phytic turşusu (bir neçə faydalı qazıntılar bağlar olan) outline olan fermentlərin istehsal edə bilər. Phytic turşusu, orqan istifadə etmək üçün daha çox müəyyən faydalı qazıntılar (dəmir, kalsium, maqnezium, sink kimi) və parçalanma ilə.
Antioksidantlar Inside Tempe antioksidan da isoflavones şəklində bir maddə tapılıb. Vitamin C, E, və karotinoidlərin kimi, isoflavones də sərbəst radikal formalaşması reaksiya dayandırmaq üçün bədənin ehtiyac duyduğu bir antioksidan. Soya ildə isoflavones üç növ daidzein yəni glisitein və genistein var. Tempe ildə isoflavones üç növ yanaşı soy ildə isoflavones artıq ən güclü antioksidant xassələrə malik olan bir antioksidan amil II (6,7,4-trihydroxy isoflavone), yer. Bu antioksidantlar bakteriya Micrococcus luteus və Coreyne bakteriya ilə tempeh daxil Soya və fermentasiya prosesi sintez olunur. Gündəlik istehlak ərzaq kifayət qədər antioksidant var zaman Əleyhdarý (qocalma) inhibe bilər. Tempeh antioksidantların yaxşı mənbəyi, kifayət miqdarda istehlak Çünki mütəmadi olaraq erkən yaşlanmağın qarşısını kömək edə bilər. Şimali Karolina Universiteti, ABŞ, aparılan tədqiqat genestein və tempeh aşkar phytoestrogens prostat və döş xərçənginin qarşısını almaq iqtidarında idi ki, tapılmadı.
Tempe keyfiyyəti istifadə olunan mayalar güclü təsir edir. Istifadə olunan mayalar yaxşı keyfiyyət maya, onda istehsal tempeh da sağlamlıq üçün yaxşı olacaq. Biz ən keyfiyyətli maya tempeh istehsal tempeh tez maya və tempeh rəhbərliyi 36 saat ərzində aparıla bilər ətirli istehsal. Ölçüsü Available 500 qram ABŞ $ 25 qiymət, ölçüsü 1 kiloqram 50 ABŞ dolları qiyməti (göndərmə daxildir). Isteyenlere üçün +6281252346840 SMS vasitəsilə əlaqə saxlayın Email: FermentedSoybeanTempe@Gmail.com

Kalitatea legamia hartzitutako soja-Tempeh

Tempeh hartzitutako elikagaien Indonesiako tipikoa da. Tempeh soja elikatzen legamia egin da, eta 2 egunetan gordetako. Tempe prest egosi behar. Tempe potentziala erradikal askeen aurka erabili ahal izateko, zahartze motela eta endekapenezko gaixotasunak (atherosclerosis, koronario bihotzeko gaixotasuna, diabetes mellitus, minbizia, etab.) Saihesteko du. Gainera Tempe ere eragiten duten beherakoa, odolaren kolesterola murrizten, eta bihotzeko gaixotasuna, hipertentsioa, eta beste batzuk eragozteko substantzia antibacterial eduki. Tempe de composición mantenugaien, proteina, gantza, eta karbohidrato maila bietan ez zuen aldatu askoz to soja aldean. Hala ere, delako digestio-entzimak onddoak Tempeh, proteinak, koipeak, eta Tempe en karbohidrato gehiago gorputza erraz digeritzen baino sortutako soja aurkitu. Beraz, Tempeh oso ona da adin-talde guztietan (adinekoen haurren) eman behar, beraz, adin guztietako elikagaien deitu daiteke. Soja alderatuta, badaude gauza batzuk Tempe en mesederako izango diren. Kimikoki da disolbatutako solidoak, nitrogeno disolbatutako, free aminoazidoak, gantz-azido free, digestibilidad, proteina eraginkortasuna balioak, baita proteina puntuazioa mailak handitu ikus daiteke. Hainbat ikerketek erakutsi dute nutriente tempe errazago digeritzen, xurgatu, eta gorputza erabiltzen soja en aldean. Haurrei eta haurrak frogatu da Malnutrizioa eta kronikoa beherakoa bost azpian. Tempeh horniketa, pisua gain Malnutrizioa eta beherakoa handitu egingo da denbora ez healed. Tempeh sartu soja Tramitazioa raffinosa eta stakiosa, konposatu bat flatulence sintomak (bloated sabela) eragiten duen mailak murrizten du. Nutrizio kalitate handia ahalbidetzen duen Tempeh Tempeh gain, zerealak eta tuberkuluak kalitatea hobetzeko. Eguneroko janari plater arroza, artoa, edo tiwul osatutako elikadura kalitatea handitzea da, noiz gehitu Tempeh. Frijituak tempe (50 gramo) pieza bat nahikoa da 200 g arroz nutrizio-kalitatea hobetzeko. Elikadura-Tempeh, arroza, artoa, Tempeh, cassava, Tempeh, ratioa 7:3 nahasketa, nahikoa bost urtetik beherako seme-alabak eman behar da.
Gantz azido Tempeh hartzidura prozesuan, ez dago joera bat da, koipe unsaturation-maila handitzea. Beraz, gantz-azido poliinsaturatuak (gantz azido poliinsaturatuak, PUFAs) kopurua gehitu. Palmitic azido eta azido linoleiko prozesua jaitsi da zertxobait, azido oleikoa eta azido linolenic (linolenic azido gaur egun ez da soja-en) gehikuntza gertatu da berriz. Insaturatuak gantz-azido kolesterol serum edukia efektua murrizten dute, beraz sterols ondorio negatiboak neutralizatzeko daiteke gorputzean.
Bitamina Bi bitamina talde Tempe jasotako ur disolbagarriak (bitamina B konplexua) eta gantz disolbagarriak (bitamina A, D, E eta K) den. Tempe B bitamina iturri potentziala izugarria da. Tempe en jasotako bitaminak, B1 bitamina (Tiamina), B2 (riboflavin), pantothenic azido, azido nicotinic (niazina), B6 ​​bitamina (Piridoxina) eta B12 (cyanocobalamin) barne motak. Normalean, bitamina B12 animalien produktuak aurkitu eta ez dira landare-elikagaiak (barazkiak, fruta, eta ale) aurkitu, baina Tempeh Tempeh B12 bitamina, beraz, landare-elikagaietan bitamina iturri potentziala bakarra eduki. B12 bitaminaren maila igo da gehien Tempeh fabrikatzeko deigarria; B12 bitaminaren jarduera soja hartzidura zehar 33 aldiz igo, 8-47 aldiz riboflavin, Piridoxina 4-14 aldiz, niazina 2-5 aldiz, 2 -3 aldiz biotin, azido foliko 4-5 aldiz, eta pantothenic azido 2-fold. Bitamina hau ez da moldeak Tempeh, baina, hala nola, Klebsiella pneumoniae eta Citrobacter freundii kutsatzaile bakterio. Bitamina Tempeh B12 mailak 1,5 etik 6,3 mikrogramo Tempeh lehorrak 100 gramo bakoitzeko urrutira. Zenbateko hori B12 bitamina egun bakoitzeko pertsona baten beharrei erantzuteko gai izan da. B12 bitamina presentzia Tempeh, barazkijaleentzat behar ez sentitzen B12 bitaminaren eskasia kezkatuta, betiere, eguneroko menua Tempeh inplikatzen baitute.
Mineral Tempe dauka mineral kantitate nahikoa makro eta mikro. 2,87, eta 8.05 mg, 100 g Tempeh bakoitzeko; mineral burdina, kobrea, eta zinc, hurrenez hurren, 9,39 zenbatekoa. Tempeh moldea phytic azido fitase (mineral hainbat lotura horrek) eskema izango entzimak fosforo eta inositol eragin dezake. Azido phytic, zenbait mineralen (burdina, kaltzioa, magnesioa eta zinka adibidez) gehiago eskuragarri gorputza erabili behar izan banakatuta.
Antioxidatzaileak Barruan Tempe antioxidatzailea ere isoflavones formularioa substantzia bat aurkitu. C bitamina, E, eta karotenoide bezala, isoflavones ere antioxidatzailea da gorputza behar erradikala free eraketa erreakzioa gelditzeko. Soja En daude hiru isoflavones mota, daidzein hau da, glisitein, eta genistein. Tempe, isoflavones hiru mota gain ere jasotako antioxidatzailea faktore II (6,7,4-trihydroxy isoflavone), que ha soja-en isoflavones baino antioxidatzaile propietate ahaltsuena. Antioxidatzaileak horiek soja-prozesua hartzidura Tempeh sartu da Micrococcus luteus bakterio eta Coreyne bakterio zehar sintetizatu dira. Aging (Zahartze) inhibituta daiteke kontsumitutako egunero janaria antioxidatzaile nahikoa dauka. Tempeh antioxidatzaileak iturri ona, kantitate nahikoa kontsumoa delako aldizka zahartze goiztiarra eragozteko lagun dezake. Ikerketa egindako at Unibertsitatea North Carolina, Estatu Batuak, aurkitu genestein eta Tempeh en aurkitu phytoestrogens prostata eta bularreko minbizia saihesteko gai izan zen.
Tempe kalitatea da fuertemente erabilitako Legamia eragina. Legamia kalitate onekoa legamia erabiltzen bada, orduan Tempeh ekoiztutako ere izango da gure osasuna ona. Kalitate onena legamia Tempeh ekoizten dugu, Tempeh azkar daiteke, legamia eta Tempeh administrazio 36 ordu epean bukatu ekoiztu lurrinez. Available tamaina 500 gramo US $ 25 prezio, tamaina 1 kilogramo US $ 50 prezioak, (bidalketa gastuak barne). Para aquellas personas interesadas SMS bidez harremanetan jartzeko +6281252346840 Email: FermentedSoybeanTempe@Gmail.com